香槟产区气候多变,但是无论年份好坏,多年份香槟都保持一贯的优质承诺。这首先得益于调配中高达25%甚至50%的储备酒。存储于橡木桶或者金属桶中,每一年储备酒中还有25%至50%来自前一年。这样,从1985年酒庄建立开始,经年累月,多年份香槟得以保持一贯的布鲁诺·巴雅尔风格。
年份香槟
升华时光的纪念
优质年份承载了时光的记忆。布鲁诺·巴雅尔年份香槟取之精华,通过葡萄品种、风土个性、年份特点的万千组合,调配出成熟丰富且个性独特的佳酿。
N.P.U.
混酿香槟
极致的探求
N.P.U.,Nec Plus Ultra,拉丁语,意为“无法超越”。为了酿造一款“无法超越”的香槟珍品,酒庄不惜成本、突破极限,在生产酿制的每个步骤都倾尽全力,才成就其无与伦比的品质。
除渣珍藏系列
独特体验
有着“良好出身”,被精心“培养长大”的香槟可以美丽地变老。
在布鲁诺·巴雅尔,我们相信,有着“良好出身”,被精心“培养长大”的香槟可以美丽地变老。
1983年起,布鲁诺·巴雅尔坚持在每一瓶香槟的标签上标注除渣*时间。品酒行家都知道,除渣后酒的风格一般还将经历5-6个阶段,香味的复杂性也日臻完美:先是果香,接着花香、辛香,最后蜜饯烧烤的浓香。
布鲁诺·巴雅尔限量推出两款“除渣珍藏系列”,以此奉献葡萄酒爱好者,时光陈香,惊艳绽放。
布鲁诺·巴雅尔限量推出两款“除渣珍藏系列”,以此奉献葡萄酒爱好者,时光陈香,惊艳绽放。
系列一:3瓶“精选特酿天然香槟”,除渣时间分别为6个月前,3年前,6年前。
系列二:在“系列一”的基础上,再增加8年前和10年前除渣的同等酒款各一瓶。
可以满足10-12人共同品鉴。
*除渣:多年陈酿后进行的一场“手术”,以便去除瓶中的沉淀物。
品鉴建议
使用郁金香杯,饮用时温度在9-10°C,依照酒瓶背标上标注的除渣时间,由近至远,逐一品尝。另取酒杯将每一款酒取样,同样按除渣时间排序,以便比较酒的演化。
年份珍藏系列
家族珍藏
« 对于葡萄酒爱好者来说, 酒是有生命的。 »
为什么一款精心陈酿呵护的美酒需要8到10年才能饮用?为了更好地理解这个问题,布鲁诺·巴雅尔的每一款年份香槟都有一部分继续留在凉爽的酒窖中,悄然经历神秘的演化。
因此,年份珍藏系列,穿越时空,成为香槟产区和布鲁诺·巴雅尔家族的记忆。灵感激发,雄心壮志,酝酿于每一瓶佳酿之中,待品鉴之时一鸣惊人。
特酿珍藏,隐秘于市,待与有缘人共赏。
找到一款年份香槟
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《当力量与优美结合》,菅原健彦未发表的作品
日本画家菅原健彦以“当力量与优美结合”为主题绘制了标签,呼应本次收获季节的气候反差力量和这款名酒耀眼的葡萄品质。
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《畦》,Claude Viallat未发表的作品
正是从这款酒深沉厚积的内在个性中,“畦”主题于焉诞生。
一位画家选择围绕同一特征,孜孜不倦地深化其艺术与追求,借助于其才华再自然不过。
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《向往旅行》,Anna-Lisa Unkuri未发表的作品
瑞典画家Anna-Lisa Unkuri以“向往旅行”为主题绘制了标签,呼应这款名酒阳光般的醇厚与遥远国度令人回味的香氛。
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《气》,Bang Hai Ja未发表的油画
这款2008年份混酿酒体结构丰盈醇厚。Bang Hai Ja以“气”为主题描绘了这款酒的活力。
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《欢愉》,Jockum Nordström未发表的作品
瑞典画家 Jockum Nordström 以“欢愉”为主题绘制了标签,呼应这款名酒成熟柑橘的醇厚与圆润。
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《交响曲》,油画,Arthur Djoroukhian作品
“交响曲”,灵感来自于2004年份天然混酿香槟:层次丰富饱满柔和,口感轻柔回味悠长。画家用画笔再现了此款佳酿的伟大及优雅。
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《童年之梦》,中国水墨,陈江洪作品。
“童年之梦”,灵感来自于2004 年份天然白中白香槟。圆融饱满又活泼灵动,面包、杏子、肉豆蔻的香味是儿时下午茶的美味回忆,水墨宣纸,故国烟雨,引人入梦。
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《睡莲》,油画,Louis Cane作品
灵感来自于莫奈的神秘花园,睡莲新解,光影交叠,色彩斑斓,与2002年份香槟的能量感相得益彰。
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《花飞扬》,水粉,Jean-Paul Agosti作品
2002是相对干燥炎热的一年,持续高温,相反夏天温度适宜,葡萄顺利成熟。产量适中,果实饱满香气四溢,主题《花飞扬》因此得名。
另外,美酒丰富的层次和活力,也将繁花漫天扬起的画面呈现于眼前。
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《喧嚣,浓烈,温情》,油画,Didier Paquignon作品
生动激情的笔触,虚与实,深与浅,动与静,画家忠诚于主题《喧嚣,浓烈,温情》,完美再现了此款1999年份香槟的特质:馥郁复杂,一品难忘。
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《活力》,油画,Guillemette Schlumberger作品
泡沫细腻,入口生动,此款佳酿成为画家的灵感来源,《活力》则是两者共同的主题。
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《深度》,水粉,Sandro Chia作品
1996年份白中白成熟开放,拥有无限的表达力。“深度”中既有陈酿的醇香,又有酒体丰富的层次。画作中,身体包裹在层层翻滚的浪花中,深浅交叠,若隐若现。
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《结构和天鹅绒》,油画,Paola Marchesi作品
得益于10余年的窖藏陈酿,极高的酸度下呈现惊人的成熟与平衡,1996年份香槟散发着天鹅绒般的优雅细腻。艺术家的画笔之下,棱角分明的钻石,串起的珍珠,刚柔相济,相辅相成。
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《爱与丝》,水粉,Luc Simon作品
口中质感柔和如丝,唤醒全部感官体验。爱,自然流淌,是年份的垂青,是调配中首次加入的莫尼耶皮诺,柔情蜜意,天作之合。画家来自香槟地区,画笔中饱含故土之爱和美酒之情,完美诠释这一主题:红发女子,热情奔放,化身美酒精灵,纵身飞过兰斯大教堂,一品美酒芬芳。
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《平衡饱满》,中国水墨,Roland Roure作品
此款1995年份白中白饱含和谐之美,平衡饱满,呈现于画作之上,一对恋人相拥起舞,如玩偶般的人物形象,充满童趣。
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《饱满柔和》,水粉,Benoît Marq作品
1989年份混酿,在酸度上的谨慎,成就了更加饱满柔和的口感,也成为画家的灵感来源。矿物质感的结构,体型巨大,平地而起,但紧接着,目光被画面中心吸引,仿佛小鸟飞翔而过,天际线宽广辽阔,矿物质冰冷化为荡然天地间的潇洒自在。
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《时间?》,油画,Jean-Yves Gosti作品品
成熟迅速,酸度平衡,共同缔造了这款1985年份佳酿。完美之作,新酒充满活力,优雅迷人,不可多得。这样一款成熟佳酿将随时间如何演变?艺术家Jean-Yves Gosti用画笔作以解释:背对时钟的人,是一种永恒的存在,而时针的错落是因为美酒的芬芳吗?
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《平衡》,油画,Bernard Piffaretti作品
柑橘矿物口感尤其强烈,此款1983年份白中白香槟,清冽生动,纯净晶透。画家对气泡的表现尤为生动。一款顶级白中白所拥有的颜色,金、黄、绿被细腻描绘,画作左右对照,相映成趣,《平衡》由此得名。
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《旺盛》,油画,Christine Burdin作品
1981年葡萄产量有限,论品质,黑皮诺比霞多丽更加出众。此款黑皮诺主导的“黑中白”,口感强劲而丰富,可以媲美1973年产的黑皮诺。果实成熟,表现力强,矿物口感,花香四溢,各个特点都非常出众,因此得名《旺盛》。画家用画笔再现了西班牙萨拉班德舞蹈,黑色的背景,生动的色彩,庄严,华贵,有力。这是一次艺术灵感和香槟美学的完美交融。美酒性格鲜明,解读各有千秋。
![](https://champagnebrunopaillard.com/wp-content/uploads/takehiko-sugawara-blanc-de-blanc-2012-1-1024x466.jpg)
Blanc de Blancs
2012
《当力量与优美结合》
Takehiko Sugawara
![Claude-Viallat-Sillon-large- CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD](https://champagnebrunopaillard.com/wp-content/uploads/Claude-Viallat-Sillon-large-CHAMPAGNE-BRUNO-PAILLARD-1024x509.jpg)
Assemblage (混酿)
2012
《畦》
Claude Viallat
![« Invitation au voyage », œuvre inédite d’Anna-Lisa Unkuri - 2009 - CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD](https://champagnebrunopaillard.com/wp-content/uploads/peinture-2009-unkuri_-1-1024x510.jpg)
Assemblage (混酿)
2009
《向往旅行》
Anna-Lisa Unkuri
![bruno_paillard_millesime_2008_assemblage_etiquette-energie-CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD](https://champagnebrunopaillard.com/wp-content/uploads/bruno_paillard_millesime_2008_assemblage_etiquette5-1.jpg)
Assemblage (混酿)
2008
《气》
Bang Hai Ja
![](https://champagnebrunopaillard.com/wp-content/uploads/bruno_paillard_millesime_2006_blanc-de-blancs_zoom_5.jpg)
Blanc de Blancs
2006
《欢愉》
Jockum Nordström
![](https://champagnebrunopaillard.com/wp-content/uploads/Bruno_Paillard_assemblage_2004_etiquette.jpg)
Assemblage (混酿)
2004
《交响曲》
Arthur Djoroukhian
![](https://champagnebrunopaillard.com/wp-content/uploads/Bruno_Paillard_blancdesblancs_2004_etiquette.jpg)
Blanc de Blancs
2004
《童年之梦》
陈江洪作品
![](https://champagnebrunopaillard.com/wp-content/uploads/bruno_paillard_assemblage_2002_etiquette-NYMPHEAS-3.jpg)
Assemblage (混酿)
2002
《睡莲》
Louis Cane
![](https://champagnebrunopaillard.com/wp-content/uploads/Bruno_Paillard_blancdesblancs_2002_etiquette.jpg)
Blanc de Blancs
2002
《花飞扬》
Jean Paul Agosti
![](https://champagnebrunopaillard.com/wp-content/uploads/Bruno_Paillard_assemblage_1999_etiquette.jpg)
Assemblage (混酿)
1999
《喧嚣,浓烈,温情》
Didier Paquignon
![](https://champagnebrunopaillard.com/wp-content/uploads/Bruno_Paillard_blancdesblancs_1999_etiquette.jpg)
Blanc de Blancs
1999
《活力》
Guillemette Schlumberger
![](https://champagnebrunopaillard.com/wp-content/uploads/bruno_paillard_blancdesblancs_1996_etiquette-PROFONDEUR-3.jpg)
Blanc de Blancs
1996
《深度》
Sandro Chia
![](https://champagnebrunopaillard.com/wp-content/uploads/bruno_paillard_assemblage_1996-structure-velours-2.jpg)
Assemblage (混酿)
1996
《结构和天鹅绒》
Paola Marchesi
![](https://champagnebrunopaillard.com/wp-content/uploads/Bruno_Paillard_assemblage_1995_etiquette.jpg)
Assemblage (混酿)
1995
《爱与丝》
Luc Simon
![](https://champagnebrunopaillard.com/wp-content/uploads/Bruno_Paillard_blancdesblancs_1995_etiquette.jpg)
Blanc de Noirs
1995
《平衡饱满》
Roland Roure作品
![](https://champagnebrunopaillard.com/wp-content/uploads/bruno_paillard_assemblage_ampleur-et-souplesse-2.jpg)
Assemblage (混酿)
1989
《饱满柔和》
Benoît Marq
![](https://champagnebrunopaillard.com/wp-content/uploads/Bruno_Paillard_assemblage_1985_etiquette.jpg)
Assemblage (混酿)
1985
《时间?》
Jean-Yves Gosti
![](https://champagnebrunopaillard.com/wp-content/uploads/Bruno_Paillard_blancdesblancs_1983_etiquette.jpg)
Blanc de Blancs
1983
《平衡》
Bernard Piffaretti作品
![](https://champagnebrunopaillard.com/wp-content/uploads/Bruno_Paillard_assemblage_1981_etiquette.jpg)
Blanc de Noirs
1981
《旺盛》
Christine Burdin