マルチ・ヴィンテージ・シャンパーニュ

時を越えたスタイル

これら最高品質のワインが体現しているのは、あくまでもブルーノ・パイヤールのスタイルであり、特定のヴィンテージではありません。シャンパーニュの気候は、年によって極めて気まぐれなため、リザーブワインがスタイルを維持する鍵になってきます。毎年20-50%ブレンドされるリザーブワインは、前年にブレンドされたワインで、

前年のブレンドの20-50%は、更にその前の年のブレンドから来ており、1985年から脈々と引き継がれているのです。ブルーノ・パイヤールのセラーでは、このリザーブワインを小樽とタンクで保管しています。この手法により、ブルーノ・パイヤールのマルチヴィンテージ・シャンパーニュは、極めて高い品質レベルで一貫性を維持しています。

プルミエ・キュヴェ・エクストラ・ブリュット

調和とバランス

ロゼ・プルミエール・キュヴェ

繊細さと快活

ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ

フィネスとミネラル

ドザージュ・ゼロ

塩気と奥深さ

キュヴェ 72

熟成と官能性

ブラン・ド・ノワール・グラン・クリュ

ベルベットと繊細さ

ヴィンテージ・シャンパーニュ

ある時の記憶を昇華

ヴィンテージ·シャンパーニュは、最良の年だけに造られ、ブルーノ·パイヤールのスタイルを通して、その年の真髄をワインに表現します。正に過去から未来への使者と言えるでしょう。ブルーノ·パイヤールは、それぞれの収穫年の個性に着目し、ヴィンテージごとに様々なブレンドを編み出しています。

ブラン・ド・ブラン 2013

サリンフローラリティ

“NEC PLUS ULTRA"

絶対への探究

N.P.U.ネック・プリュ・ウルトラは、如何なる制約にも囚われず、これ以上にない最高のシャンパーニュを造るという考えから生まれました。生産工程の全段階で最大の手間とコストをかけています。類稀なる野心から生まれたワイン作りの粋を極めたシャンパーニュです。

N.P.U.
"NEC PLUS ULTRA" 2008

奥深さと清涼

オールド・デゴルジュマン

オールド デゴルジュマン コレクション

「生まれの良さ」と「育ちの良さ」を兼ね備えたシャンパーニュは、美しく時を重ねる··

生まれも育ちも良質なシャンパーニュは、素晴らしい熟成能力を持つというのが、メゾン·ブルーノ·パイヤールの定説です。

1983年以来、ブルーノ・パイヤールは、全てのボトルにデゴルジュマン**の日付を記載しています。デゴルジュマンの後から、ワインがそのスタイルを変化させながら、5-6段階もの熟成段階を経て、徐々に複雑味を増していくことをワイン愛好家は知っています。初めは果実が強く、次第に花、スパイス、トーストのアロマ、最終的に砂糖漬けの果実とローストしたような香りへと進化していきます。

数量限定発売のこの2つの特別仕様ボックスは、ワイン愛好家にとって、こうした進化を実際に味わうことが出来る初の機会となることでしょう。

1つ目のボックスには、デゴルジュマン後6ヶ月目を迎えるブリュット・プルミエ・キュヴェが1本、3年目が1本、6年目が1本、全部で3本収められています。2つ目のボックスは、これに8年目と10年目のプルミエ・キュヴェが加わり、全部で5本収められています。

最大12名までのグループ・テイスティングでお楽しみいただけます。

最大12名までのグループ・テイスティングでお楽しみいただけます。

チューリップ型のテイスティング・グラスを使用して下さい。冷やしすぎず、低温(9-10)でサーブして下さい。試飲の順番は、デゴルジュマンの日付が直近のものから順に古い日付へと遡ること。日付は裏ラベルに明記されています。この日付の順番を守って、ボトルごとにグラスを替えることで、ワインの進化の過程がじっくり判定できます。

オールド・デゴルジュマンのボックスに関する詳細情報

ファミリー コレクション

年代物 ヴィンテージ

ワイン愛好家は、ワインが生き物であることを知っています。

では何故じっくりと時間をかけ愛情を込めて作られたワインを飲むのに、8-10年も待たなけれなならないのでしょうか?この答えを得るには、メゾンのヴィンテージ・ワイン1つ1つの製法について詳細を知り、どのようにして冷涼なセラー内で神秘的な錬金術が紡がれ続けるのかを知る必要があります。

年代物ヴィンテージワイン·コレクションは、シャンパーニュとメゾンの記憶を辿る素晴らしい旅であると同時に、ブルーノ·パイヤールのワイン作りの原動力であり、最高のインスピレーションの源でもあります。

この門外不出のコレクションは、世界でも有数の好奇心旺盛なリサーチャーや、メゾンの古くからの友人達に限り、入手が許されています。

オールド・デゴルジュマンのボックスに関する詳細情報

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    Sillon(畝溝)-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    クロード・ヴィアラのオリジナル作品「Sillon(畝溝)」。

    このワインの内面的で深く凝縮された特徴から、Sillon(畝溝)というテーマが生まれました。それならば、常に同じモチーフを中心に、たゆまずに自身の芸術と研究を探究することを選んだ画家に目を向けたのは、ごく自然なことではなかったでしょうか?

    Cuvée - Sillon(畝溝) - ヴィンテージ アサンブラージュ - Bruno Paillard

    2012

    ヴィンテージ アサンブラージュ

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    強さと優美が融合する場所-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    菅原武彦によるオリジナル作品「強さと優美が融合する場所」。

    日本画家の菅原武彦は、このヴィンテージの気候のコントラストの強さと、この偉大なワインのブドウの輝かしい品質に合わせて、「強さと優美さが融合する場所」をテーマにラベルのイラストを描いています。

    Cuvée - 強さと優美が融合する場所 - ヴィンテージ ブラン・デ・ブラン - Bruno Paillard

    2012

    ヴィンテージ ブラン・デ・ブラン

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    旅への誘い-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    アンナ・リサ・ウンクリのオリジナル作品「旅への誘い」。

    スウェーデンの画家アンナ・リサ・ウンクリは、「旅への誘い」というテーマで、この偉大なワインの、太陽のような寛大さと遠く離れた国を想起させるような香りをラベルに描きました。

    Cuvée - 旅への誘い - ヴィンテージ アサンブラージュ - Bruno Paillard

    2009

    ヴィンテージ アサンブラージュ

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    エネルギー-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    "エネルギー" バン・ハイ・ジャの新オイル

    このヴィンテージ・アッサンブラージュ2008は、ふくよかな骨格を持つワインです。バン・ハイ・ジャは、このワインの活気を「エネルギー」というテーマで表現しています。

    Cuvée - エネルギー - ヴィンテージ アサンブラージュ - Bruno Paillard

    2008

    ヴィンテージ アサンブラージュ

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    Volupté-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    "Volupté" ヨックム・ノードストレム氏によるオリジナル作品

    スウェーデンの画家ヨックム・ノルドストロムは、この偉大なワインの成熟した柑橘系果実の寛大さと丸みに合わせて、「Volupté」というテーマでラベルのイラストを描いています。

    Cuvée - Volupté - ヴィンテージ ブラン・デ・ブラン - Bruno Paillard

    2006

    ヴィンテージ ブラン・デ・ブラン

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    調和、交響曲-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    「調和、交響曲」油絵 アーサー・ドジョルクヒアン

    アッサンブラージュ2004は、豊かで芳醇なストラクチャーと丸く柔らかな味わいが特徴。ドジョルクヒアンは、この偉大なエレガンスを「一篇の交響曲」として見事に可視化しました。

    Cuvée - 調和、交響曲 - ヴィンテージ アサンブラージュ - Bruno Paillard

    2004

    ヴィンテージ アサンブラージュ

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    幼い頃の夢-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    「幼い」藁にインク 画:チェン·ジアン·ホン

    視覚で物えることを得意とするチェン·ジアン·ホンが、ワインの香りに着想を得て「幼い」をテマに描きました。ブリオッシュ、アモンド、ナツメグのやかでやかな香りが美味しいお子の想い出を呼び起こします。

    Cuvée - 幼い頃の夢 - ヴィンテージ ブラン・デ・ブラン - Bruno Paillard

    2004

    ヴィンテージ ブラン・デ・ブラン

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    水連-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    「水」油 画:ルイス·ケイン

    ルイス・ケインは、アッサンブラージュ2002を表すため「水連」のテーマを選び、モネの幻想に着想を得た多様な光と色の反響により、ワインが内に秘めるエネルギーを描き出しました。

    Cuvée - 水連 - ヴィンテージ アサンブラージュ - Bruno Paillard

    2002

    ヴィンテージ アサンブラージュ

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    花の高揚-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    「花の高揚」水彩 ジャン・ポール・アゴスティ

    2002年は比較的乾燥した温暖な年で、夏季は穏やかで一年中暖かく、熟成も均一に進みました。低収量により凝縮されたアロマが「花の高揚」のテーマに繋がりました。

    感と生命力がはっきり感じられるワインです。この力がこのテマにし重要な役割を担っています。

    Cuvée - 花の高揚 - ヴィンテージ ブラン・デ・ブラン - Bruno Paillard

    2002

    ヴィンテージ ブラン・デ・ブラン

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    活力-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    「活力」キャンバスに油具 画:ギレメット·シュルンベルガ

    ブラン・ド・ブラン1999年は、細やかでいて力強い泡沫を湛え、口に含むと生き生きとした活力が感じられます。ギルメット・シュルンベルガーは、「活力」というテーマでこの性質を表現しています。

    Cuvée - 活力 - ヴィンテージ ブラン・デ・ブラン - Bruno Paillard

    1999

    ヴィンテージ ブラン・デ・ブラン

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    乱流 と 暖かさ-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    「乱流、華麗、そして暖かさ」油絵 ディディエ・パキニョン

    光の反射と力強い動きが対を成す生き生きとした描写は、1999ヴィンテージの解釈に相応しく、「乱流、華麗、そして暖かさ」というテーマを正確に描き出しています。

    Cuvée - 乱流 と 暖かさ - ヴィンテージ アサンブラージュ - Bruno Paillard

    1999

    ヴィンテージ アサンブラージュ

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    構造とヴェルヴェット-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    造とヴェルヴェット」油 画:パオラ·マルケ

    驚く程の熟成感と偉大なワインとしての資質、極めて高い酸を備えたワイン。10年以上のセラー熟成でヴェルヴェットのように滑らかな質感を湛えています。パオロ・マルケージは、このワインのストラクチャーを鋭く尖ったダイアモンドで表し、そのテクスチャーを丸い泡で表現しています。

    Cuvée - 構造とヴェルヴェット - ヴィンテージ アサンブラージュ - Bruno Paillard

    1996

    ヴィンテージ アサンブラージュ

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    深み-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    「深み」にパステルとグワッシュ サンドロ·キア

    ブラン・ド・ブラン1996は、満開に咲き誇る表情豊かな味わい。「深み」というテーマに、この年の見事な厚みと凝縮感が反映され、全てを包み込むような渦巻く波の姿で描き出されています。

    Cuvée - 深み - ヴィンテージ ブラン・デ・ブラン - Bruno Paillard

    1996

    ヴィンテージ ブラン・デ・ブラン

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    バランス と充満-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    「バランスと充」水彩具とインク 画:ロランド·

    ブラン・ド・ブラン1995は、調和を思わせるワインで、円やかな熟成感をローランド・ルールは「バランスと充満」のテーマで表しました。くるくる回る2体のマリオネットが楽し気な調和を見せる、遊び心に溢れた作品です。

    Cuvée - バランス と充満 - ヴィンテージ ブラン・デ・ブラン - Bruno Paillard

    1995

    ヴィンテージ ブラン・デ・ブラン

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    愛とシルク-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    とシルク」水彩画 画:リュック·シモン

    み心地滑らかなこのシャンパニュは、口に含むとのように柔らかで全ての五感をたしてくれます。「」は、このヴィンテジのまばゆい性を想起させるのに相しいテマです。この年はムニエをブレンドさせた初のアッサンブラジュで、のように滑らかな感をえています。体を葡萄にくるまれた燃えるような赤の女の姿で、リュック·シモンはワインの情的な味わいを美しく描き出しています。芸家の故ランスのカテドラルが中央に描かれ、右手にはワイングラスから溢れる泡が描かれています。

    Cuvée - 愛とシルク - ヴィンテージ アサンブラージュ - Bruno Paillard

    1995

    ヴィンテージ アサンブラージュ

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    広がりとしなやかさ-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    がりとしなやかさ」未公の水彩画 画:ベネディクト·マルク

    アッサンブラージュ1989は、やや酸味に欠けますが、しなやかで豊満な味わいがあり、このテーマが選ばれました。マルクの作品には、印象的なミネラルを象徴する広大な広がりがあり、突き出してくる前景は地殻変動さながらです。空に弧を描いて飛ぶ鳥の姿は、ワインのしなやかな柔軟性を象徴しています。

    Cuvée - 広がりとしなやかさ - ヴィンテージ アサンブラージュ - Bruno Paillard

    1989

    ヴィンテージ アサンブラージュ

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    時とは-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    とは」油 画:ジャン·イブ·ゴスティ

    早熟性と良質な酸が二重奏を奏でることで得られる極上のひと時。1985年ヴィンテージは、若いうちから感じられるエレガントで生き生きとした円やかな味わいが印象的です。時を経て一体どのように進化してゆくのでしょうか。ゴスティは、ワインが経るであろう長い寿命を、時間に追われるかのように時に背を向けて佇む男の姿で描き出しています。

    Cuvée - 時とは - ヴィンテージ アサンブラージュ - Bruno Paillard

    1985

    ヴィンテージ アサンブラージュ

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    バランス-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    「バランス」油絵 ベルナール・ピファレッティ

    ブラン・ド・ブラン1983は、強い柑橘系のミネラルとフレッシュで快活な味わいが特徴で、この上なくピュアなワインに仕上がっています。この作品を作成する中、ピファレッティは泡に着目し、ブラン・ド・ブランの金、黄、緑の色調を細やかに観察しました。各パーツが2つに分割されていく繰り返し表れるパターンで、バランス感覚を表しています。

    Cuvée - バランス - ヴィンテージ ブラン・デ・ブラン - Bruno Paillard

    1983

    ヴィンテージ ブラン・デ・ブラン

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    繁茂-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    「繁茂」キャンバスに油絵具 クリスティン・ブーダン

    1981年は収穫量が少なく、シャルドネよりもピノ・ノワールにとって当たり年で、1973年さながらの力強さと芳醇な味わいを備えた果実が収穫出来ました。熟成を経てワインは豊かな表情を湛え、力強いミネラルと果実味を増します。これが「繁茂」というテーマが選ばれた所以であり、黒一色の背景にサラバンドの舞踊の様子が極彩色で描かれ、その動きは力強さを感じさせます。ワインの力強い個性と、様々な解釈に対し開かれた芸術表現に、芸術家とシャンパーニュが見事に同化している様が見て取れます。

    Cuvée - 繁茂 - ヴィンテージ ブラックのホワイト - Bruno Paillard

    1981

    ヴィンテージ ブラックのホワイト

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Claude-Viallat-Sillon-large- CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD

Assemblage (アサンブラージュ)

Sillon(畝溝)

クロード・ヴィアラ

Blanc de Blancs

強さと優美が融合する場所

菅原武彦

« Invitation au voyage », œuvre inédite d’Anna-Lisa Unkuri - 2009 - CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD

Assemblage (アサンブラージュ)

旅への誘い

アンナ・リサ・ウンクリ

bruno_paillard_millesime_2008_assemblage_etiquette-energie-CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD

Assemblage (アサンブラージュ)

エネルギー

バン・ハイ・ジャ

bruno_paillard_millesime_2006_blanc-de-blancs-CHAMPAGNE-BRUNO-PAILLARD

Blanc de Blancs

Volupté

ヨックム・ノードストレム

Assemblage (アサンブラージュ)

調和、交響曲

アーサー・ドジョルクヒアン

Blanc de Blancs

幼い頃の夢

チェン・ジアン・ホン

Assemblage (アサンブラージュ)

水連

ルイス・ケイン

Blanc de Blancs

花の高揚

ジャン・ポール・アゴスティ

Blanc de Blancs

活力

ギレメット・シュルンベルガー

Assemblage (アサンブラージュ)

乱流 と 暖かさ

ディディエ・パキニョン

Assemblage (アサンブラージュ)

構造とヴェルヴェット

パオラ・マルケージ

Blanc de Blancs

深み

サンドロ・キア

Blanc de Blancs

バランス と充満

ローランド・ルール

Assemblage (アサンブラージュ)

愛とシルク

リュック・シモン

Assemblage (アサンブラージュ)

広がりとしなやかさ

ベネディクト・マルク

Assemblage (アサンブラージュ)

時とは

ジャン・イブ・ゴスティ

Blanc de Blancs

バランス

ベルナール・ピファレッティ

Blanc de Noirs

繁茂

クリスティン・ブーダン