ブルーノ・パイヤール

家族経営の独立系メゾン

ブルーノ・パイヤール曰く、偉大なシャンパーニュとは、まず第一に、多様な畑をはじめとした、数々の葡萄品種や、様々なヴィンテージのアサンブラ－ジュだと云う…愛情を込めて作られたシャンパーニュが醸し出すエレガンスの神髄を常に探求し続ける情熱なのです。

シャンパーニュ

シャンパーニュの純粋な表現

『生まれの良さと、育ちの良さを兼ね備えたシャンパーニュが、美しく年を重ねるとき…』1983年、メゾン・ブルーノ・パイヤールは製造された全てのボトルにデゴルジュマンの日付を記載した最初のメゾンとなりました。

ワインの寿命

デゴルジュマンとは？

瓶内澱熟成の終了後（ブルーノ・パイヤールでは、マルチ・ヴィンテージは３年間、ヴィンテージは8～12年間）、ボトル内の発酵過程で形成された堆積物を除去しなくてはなりません。