APPEARANCE
Very arresting nose! Well integrated and mouth filling. Very settled and expressive, with still a little chew. Big and bold! But also still tight on the very end though there is an extremely powerful undertow.
Jancis Robinson MW – 2026
Ce vin est à l’image du millésime dont il est issu, tout sauf classique : son intensité solaire, mêlée à la fraîcheur de ses terroirs crayeux, s’impose dès les premiers instants tout en permettant une longueur en bouche rayonnante.
Blanc de Blancs 2015 est élaboré exclusivement à partir de la première presse, la plus pure, de Grands
et Premiers Crus de la Côte des Blancs, dont 25% sont vinifiés en petits fûts de chêne ancien. Plus de
sept ans d’élevage sur lies, suivis de 24 mois de repos minimum après dégorgement. Dosage extra-
brut : 3g/l.
origin
100% CHARDONNAY
Grand and Premier Cru from Côte des Blancs
ageing
8 years on lees
24 Months minimum after disgorgement
format
75 cl
150 cl
« presence » by jeff kowatch
Blanc de Blancs 2015 est ainsi un vin tactile, ample, à la présence irradiante et positive, pleine et fidèle dans le temps. Un vin qui convoque progressivement le
dégustateur dès l’instant du service, sans jamais faiblir dans le verre.
Ainsi s’est imposé, à mesure que le vin s’ouvrait, le thème « Présence », interprété par l’artiste Jeff Kowatch. Reconnu pour ses compositions solaires, ses oeuvres dégagent une énergie très forte, par leurs formes généreuses et leurs couleurs lumineuses dont les couches se superposent les unes aux autres.
Tasting notes
Luminous pale gold, with bright yellow accents. Fine, regular and persistent effervescence.
NOSE
Primary aromas are of a delicate freshness which gradually develops and becomes a constant presence from the nose through to the palate. Around this core emerge scents of white flowers, which evolve into warmer tones of acacia and honey. As it opens up, the nose is further enriched with notes of cooled ashes, subtle smoky notes, and Tahitian vanilla, mingled with golden tobacco and cedarwood.
PALATE
An immediate, powerful presence. The texture is voluminous and full, whilst simultaneously underpinned by the chalky structure hinted at on the nose, which extends right through to the finish. A sensation of fleshy fruit, blood orange and greengage plum, with sharp flavours of citron and candied apricot, are enriched by patisserie notes, as it opens up. The culmination is a finish that is both iodine and smooth, reminiscent of nori seaweed and the wonderfully fresh trace of Pachino tomatoes.
THE PERFECT PAIRING
The wine’s enveloping texture makes it a wonderful companion to seafood and raw fish. Its intensity also pairs beautifully with grilled or smoked prawns, as well as certain meats, such as Iberian pork with yuzu and truffle sauce.
